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01 主打特色小龙虾
在餐厅用餐时，我们常常会遇到一些招牌菜，这些菜肴要么有独特的特色，要么口味绝佳，可以保证餐厅的生意兴旺。
我的朋友老徐每天中午都会去汽车站，等待从湖南老家开过来的大巴车，接回新鲜的小龙虾，然后将其清洗干净，剪去虾线，一刻不停地进行常规操作。
餐厅的营业时间是当天下午4点到第二天凌晨2点，白天不营业。
他的餐厅以小龙虾为招牌菜。
为了保证小龙虾的口感，他每天直接从湖南小龙虾养殖产地采购新鲜的小龙虾，从食材源头抓起，保证原汁原味。
尽管价格比市场上卖得要贵些，但老徐自从开始做餐饮以来，就一直坚持使用正宗食材，二十多年来从未改变过。
02 口感保证，风味多样
除了有口味虾外，餐厅的小龙虾还有蒜蓉、香辣、麻辣、油焖、清蒸、卤虾等多种口味可供选择。
这样可以满足不同口味的食客，让他们选择不同的风味。餐厅的致胜法宝就是保证小龙虾的味道绝对正宗长沙口味。
他的餐厅每斤小龙虾售价78元，一天大概能卖出150斤小龙虾，仅仅小龙虾的营业额就接近12000元。
老徐透露，他的餐厅一年下来，除去成本和人工开销，能够赚取百万元。
招牌菜的美味和高品质对于一个餐厅的生存非常重要。老徐深知这一点，所以对于餐厅的食材选购以及配料的使用都非常注重，不放过任何细节。
即使经历了店铺的搬迁，老徐的食客也没有流失，甚至有很多人驱车几十公里前来，只为了品尝他做的小龙虾。
03 独特装修风格，复古街头风
人们常说，大师在流浪，小丑在殿堂。好吃的东西往往出现在街头大排档上。
老徐的餐厅装修风格采用了长沙街头复古风，还原了过去街头巷尾的景象，勾起了人们小时候的美好回忆。
众所周知，湖南长沙有许多美味的小吃，而且非常好吃。曾经去过长沙旅游的人都知道这一点，尤其对于长沙本地人来说更是如此。
在这里品尝正宗的小龙虾、臭豆腐，仿佛让你回到了调皮捣蛋的学生时代，充满了美好的回忆。
湖南长沙有一家非常有名的小吃品牌叫做文和友，他们将湖南长沙的本土饮食文化推向全国，成为了一个典范。
据说很多明星都会去那里就餐，这也成为了网红打卡的地方。
在广州、深圳等城市也有文和友的分店，如果你在这些城市有机会，不妨去尝试一下，看看味道如何。
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