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卖烤面筋，利润暴涨400％
如今市面上的小吃琳琅满目，种类多样，但你心中最珍贵的小吃是什么呢？
在我看来，烤面筋是我大学时代最钟爱的美食之一，令我难以忘怀。
记得当年，学校门口有一对中年夫妇，在巷尾摆起了一个小推车，每天下午4点半准时出摊，售卖美味的烤面筋。
或许现在很多人认为，烤面筋这种小吃不健康，或者说是廉价的小吃，毫无可口之处。但对于一个经济拮据的学生来说，我觉得它是一种物美价廉的美食。
回想起那个时候，口水就止不住地流了出来。真的不是夸张，一下子脑海里就能清晰浮现当初去吃烤面筋的情景：
烤制时，老板会稍微烤得干一些，待烤好后，先撒上一层孜然，再撒上一层辣椒面，接着是一层芝麻，最后还要撒上一层葱花，最后再撒上一层肉松！
天啊，简直美味到爆炸！软嫩的面筋上点缀着香气四溢的肉松，一口咬下去，面筋的柔软和肉松的香醇交相辉映！简直堪称“舌尖上的中国”！可惜，毕业工作后一直没有时间回到学校了。已经很久没有吃到了，真是悲伤~
关于烤面筋的利润，我也做过深入的研究。烤面筋的基本原料是面粉，制作成本实际上非常低廉。
一串的成本大约只有0.5元左右，售价一般在1-3.0元之间，净利润约为0.5-2.5元。除去孜然和其他食材的成本，利润率高达400％，可以说是暴利。
因为经常去吃，我对老板的生意非常好奇，于是就问他一天能卖出多少？
他说最多可以卖出100串。
一串售价2.5元，那么一天的销售额就是250元，一个月下来就是7500元。
后来他还告诉我，他的妻子另外开了一个烤面筋摊位，两人一月能挣大约15000元。
其实，在较繁忙的地点摆个摊，每天卖出100-300份是很正常的。如果位置更好，比如在美食街或步行街上，客流量大，销售量甚至会超出你一个人或两个人的应付能力。
而且制作烤面筋也非常简单，只需要将入味的面筋串放在炭火上烘烤，等到面筋表皮微干时，再刷上红油、孜然粉、五香粉、胡椒粉、辣椒粉等调料，一串美味的烤面筋就做好了，整个过程没有太多技术难度。
你甚至不需要投入过多成本，只需在网上购买一个折叠式烧烤架，价格不贵，不超过150元；然后去购买一箱木炭，价格也不高，大约80元左右；最后到批发市场采购冷冻好的面筋，价格也相对较低廉。
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