小编家娃是妥妥的烤肠“常客”,每次看见都想来一根。
尽管知道三五块一根的烤肠,肯定没什么肉,但有时候拗不过孩子,还是会买。
眼见孩子总想吃,老母亲还是坐不住了,想知道这烤肠里到底有啥?老吃会不会对孩子身体有影响?
这一了解才知道,这廉价的烤肠里,几乎没有肉,全是“科技与狠活”,满满的添加剂!
01
低价烤肠里加的
到底是什么?
说成分之前,咱们先一起算个账。
这种烤肠,不同地区可能定价不同,但通常都不超过5块。卖我们5块,那商家的成本是多少呢?
小编去网上找了一家高销量的店,这家烤肠是25.79元【50根】,算下来≈0.5元一根。
这年头,1块钱能买到的东西都不多了,5毛钱的一根烤肠,商家是怎么盈利的?
在这家店铺的商详页中,小编没有找到任何产品相关的信息,看不到品牌、看不到厂家、也看不到配料表。
除了价格一切未知,销量却已超过100W+件。
在商品评价里,小编找到了烤肠的包装和配料表。
可以看到这款烤肠的主料是成本更低的“鸡肉”,小编也寻找了其他几家这个价位的烤肠,大多用的也都是鸡肉。
接下来整整四排,就是各种各样的添加剂名称:乙酰化二淀粉磷酸酯、水分保持剂、增稠剂、亚硝酸钠、味精……
可以说,整根烤肠的“肉”感,都是被“造”出来的。
之前央视就曝光过,街边卖的肉肠为了降低成本,很多用的都是鸡皮、鸭皮等边角料,脂肪严重超标。
这些成本低廉的烤肠,生产商家合不合规、会不会经过检验检疫、里面有没有掺杂染病动物的肉,我们都没办法知晓。
02
廉价烤肠有哪些
健康风险
加工过程中可能产生致癌物
廉价烤肠属于加工肉制品。
早在2015年,国际癌症研究机构(IARC)就将加工肉制品评定为1类致癌物(即明确对人体有致癌作用的物质)。
加工肉制品在经历腌渍、烟熏、烤制、高温烹饪等加工工艺处理后,会产生苯并芘、亚硝胺等致癌物质,食用过多会增加患肠癌的风险。
可能会超量摄入添加剂
在烤肠的加工中,通常都离不开“亚硝酸盐”,一方面会使肉制品显得鲜嫩;另一方面作为防腐剂,可以防止肉毒梭菌产生肉毒毒素,延长保质期。
虽然添加剂亚硝酸盐本身不致癌,但是亚硝酸盐在进入人体后,会跟体内的蛋白质的二级胺结合,产生一种新的强致癌物——亚硝胺。
亚硝胺具有强烈的毒性,容易增加肝癌、口腔癌、食道癌、肺癌等多种癌症的患病几率。
一般来说,如果按照国家标准添加亚硝酸盐,对人体影响不大。但是,市场上有一些小作坊过量使用,那就非常危险了。
这也是我们在外面给孩子买烤肠时,面临的最大的问题:
无法溯源,不知道商家用的烤肠里面,各类添加剂是不是在标准范围内。
高盐摄入风险
烤肠的含盐量,也许比你想象得更高。
还拿小编上面搜到的这个烤肠举例,营养成分表中我们可以看到,这款烤肠的钠含量每100克达到了949mg,营养素参考值百分比(NRV)为47%。
按照我国的《膳食指南》,钠含量营养素参考值百分比超过30%就需要少购少吃了,这款低价烤肠很明显超标了。
《中国居民膳食指南》也指出,不同年龄孩子每日钠的适宜摄入量如下:
一根烤肠≈50g,一个5岁的孩子,光是吃两根烤肠,一天的钠摄入量就超了。
经常高盐不仅会给孩子养成重口味的习惯,偏食挑食,还会导致钙质流失,给肾脏带来负担。
03
如果孩子想吃烤肠
需要注意什么?
总的来说,外面卖的低价烤肠,不建议给孩子吃,因为一旦开了这个口子,孩子会总想要。
体验到了添加剂的“美味”,就会容易挑食,觉得家里的饭菜“味道不够”。
但如果之前吃过,也不用太过担心,偶尔吃过那么几次,对健康的影响也不会太大,不要经常给孩子吃就好。
需要注意的是,遇到这两种情况,那就一定不要买了:
❌ 电烤肠机卫生状况很差
电烤肠机如果不经常定时清洗,可能会存在油脂反复加热后产生3,4苯并芘、丙烯酰胺等致癌物和反式脂肪酸,极有可能污染烤肠。
❌ 烤肠在电烤架上的时间过久
如果烤肠打开包装后放置在烤架上的时间超过几个小时,可能存在烤肠被环境中的有害微生物和其他物质污染的风险,引发食物中毒,尤其是夏天。
平时在家,如果孩子很想吃烤肠,我们可以选购一些大品牌、添加剂少、含肉量高的给孩子解解馋。
以这款烤肠的配料表为例,主原料、含肉量都有标注,肉含量占了92%。
盐也选择了低钠盐,整个配料表很“干净”,没有添加剂。
通常来说,烤肠的价格和含肉量还是成正比的,买贵的,更靠谱儿。
最后
说到最后,还要提醒一下大家,穿烤肠的竹签也要小心,千万别让孩子边玩边吃!
前几年就有个2岁男孩拿着烤肠竹签奔跑,不小心摔倒在地,竹签插入脑干。
类似的食物还有炸串、糖葫芦、棉花糖、水果串、大鸡排、大鱿鱼……食用这类食物的时候,家长一定要当心。
今天的文章,虽然说的是烤肠,却也囊括很多其他的“知识点”,觉得有帮助,感谢大家的陪伴与支持~
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