辣椒是很多人的“心头爱”,大部分人都觉得辣是一种味觉,但其实它是身体产生的一种痛觉。辣椒内的辣椒素会激活口腔、舌头、胃等器官的痛觉感受器,让人产生灼痛感,也就是我们常说的“辣”。
关于辣椒,大家对于它的评价两极分化十分严重,喜爱的人嗜之如命、无辣不欢;而不喜欢的人,则敬而远之、一点也不想品味。在吃辣是否有益健康这件事上大家也很难达成共识,有人觉得吃辣开胃又美容,对身体好;有人则觉得吃辣容易长痘、上火,对健康不利。
那么,吃辣椒到底好不好呢?作为一个社会热点类公众号的编辑,我深入调研和梳理了大量的科研报告,发现医学界近年来在这方面研究颇多,得出了一些颠覆传统认知的结论。今天就跟大家分享其中最重要的几项研究成果,看看科学是否告诉我们,原来吃辣对身体健康大有裨益。
01 每天吃辣和一点辣都不吃的人,谁更健康?
《美国预防心脏病学杂志》上曾发表过一项研究,研究人员对57万余名平均年龄18~79岁的受试者进行了调查,受试者来自于中国、意大利、美国和伊朗。分别对受试者的辣椒食用量进行调查后发现,有54.6%的受试者很少或从不吃辣。通过对比发现,相较于这些人群,经常吃辣的受试者,全因死亡风险下降了13%、心血管死亡风险下降了17%、癌症死亡风险下降了8%、中风死亡风险下降了20%。对此,研究人员认为与辣椒内的辣椒素可促进脂肪代谢、能量消耗、改善血糖控制以及改善肥胖等问题相关,这些均可以降低心血管疾病的死亡风险。
02 多项研究发现,爱吃辣的人或收获4大好处
对于爱吃辣椒的人来说,经常吃辣或能给身体带来这些好处:
1、更长寿
《英国医学杂志》上曾发表过一项哈佛大学进行的研究,研究人员对50万余名年龄在3079岁的国人进行调查后发现,相较于不吃辣的人,每周吃辣12次的受试者全因死亡风险下降了10%、每周吃辣3~7次死亡率更是降了14%。
2、胃肠道癌症风险低
英国牛津大学、中国北京大学等研究人员在《国际流行病学杂志》上发布的一项涉及51万中国人长达10年的研究指出,相较于不吃辣的受试者,每天吃辣与食管癌风险下降19%、胃癌风险下降11%、直肠癌风险下降10%相关。在不吸烟饮酒的人群身上,相关性更为显著。
3、高血压风险低
北京大学公共卫生学院李立明教授团队利用我国慢性前瞻性研究项目内近5.4万名受试者的数据进行调查后发现,经常吃辣对预防高血压有一定预防作用。在不喝酒的受试者中,每天吃辣的罹患高血压的风险下降了28%。
4、糖尿病风险低
《糖尿病杂志》上一项涉及2亿多国人的研究结果显示,辛辣食物摄入与糖尿病风险之间呈负相关关系,爱吃辣的人罹患糖尿病的风险更低。
03 吃辣好处虽多但也要适宜,健康吃辣牢记4点
即便吃辣可以给身体带来不少的好处,在吃辣时也要注意这几件事:
1、避免过度吃辣。中国营养学会会员薛庆鑫指出,过量吃辣会导致腹泻、口腔溃疡、胃痛等问题,还会加重肛肠疾病和痘痘,对健康不利。
2、懂得如何解辣。薛庆鑫提醒,在吃了辣的东西后,可以适当喝些牛奶解辣,牛奶内的脂肪、酪蛋白可与辣椒素结合起到解辣的作用,也可以试着喝点醋、吃点糖,都能起到一定的解辣作用。
3、不要空腹吃辣。北京中医医院治未病中心副主任医师张国英提醒,空腹吃辣会给胃粘膜带来较强的刺激,容易引起胃痛。吃辣之后也不要马上吃冰,一冷一热的很容易伤肠胃。
4、几类人少吃辣。北京大学第三医院心血管内科副主任医师徐顺霖提醒,胃部有炎症、痔疮以及患有慢性胃病的人要尽量少吃辣椒,否则容易加重自身的病情,对健康不利。
综上所述,近年来医学界开展了大量的科学研究,结果表明适量吃辣对身体健康大有裨益。但也需要根据自身情况谨慎对待。希望这些科研成果能让大家对吃辣椒有一个更全面的、科学的认识。最后,还是那句老话:适量最好,过犹不及。
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