上火这是人们日常生活中许多人都非常容易出现的一种情况，引起上火的原因有很多，有可能是喝水太少、天气太热、或者是因为一些不良的生活习惯导致的。
上火对人体的影响是比较大的，因此人们都想尽快将其调理好，喝一些东西来败火是比较好的那么喝什么败火最快呢?
绿豆汤对清热下火很管用，除此之外还有菊花茶也是个不错的选择。但上火，还是要多吃点“苦”，苦味食物之所以苦，是因为其中含有生物碱、尿素类等苦味物质，中医研究发现，这些苦味物质有解热祛暑、消除疲劳的作用。因此苦味的食物是“火”的天敌!
最佳的清热解毒的苦味食物是苦瓜。
不论是凉拌、炒还是煲汤，只要能把苦瓜做得熟且不失“青色”，都能达到“去火”的目的。或者把苦瓜洗干净，放点盐、香油一凉拌便吃，这样不会破坏苦瓜本身的营养成分。
也可以用苦瓜切成片泡茶或榨出汁来喝，饮用生苦瓜汁能使身体迅速吸收大量的苦瓜有效成分。
为了苦瓜不至于那么苦，可以在吃之前，用盐水泡泡，这样可以去掉一些苦味，也可去除苦瓜中的一些草酸，以免妨碍食物中钙的吸收。
除了苦瓜，还有其他苦味食物也值得推荐，如杏仁、苦菜、苦丁茶、芹菜、苦荞麦、芥兰、旱金莲等。用鲜芹菜叶加水煎剂，或用鲜芹菜以开水烫后榨取其汁，食后同样能清热解暑。
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多吃蔬果想要去火新鲜的蔬菜水果一定要少不了，而且要经常吃。绝大多数蔬菜、水果性质寒凉，具有生津润燥、清热通便的作用。不仅可以去火，还可以有效的预防便秘。
夏季人容易疲倦乏力，此时应多吃一些清心润燥的食物，比如：西瓜、草莓、甘蔗、莲藕、银耳、西红柿、鸭肉、菊花、兔肉等。
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