烤箱是一种密封的用来烤食物或烘干产品的电器，分为家用电器和工业烤箱。 家用烤箱可以用来加工一些面食。
工业烤箱，为工业上用来烘干产品的一种设备，有电的、有瓦斯的，又叫烤炉、烘干箱等。
电烤箱是利用电热元件所发出的辐射热来烘烤食品的电热器具，利用它我们可以制作烤鸡、烤鸭、烘烤面包、糕点等。根据烘烤食品的不同需要，电烤箱的温度一般可在50-250℃范围内调节。
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空气炸锅
空气炸锅，是一种可以用空气来进行“油炸”的机器，主要是利用空气替代原本煎锅里的热油，让食物变熟；同时热空气还吹走了食物表层的水分，使食材达到近似油炸的效果。
产品原理
空气炸锅的工作原理是“高速空气循环技术”，它通过高温加热机器里面的热管来产生热空气，然后用风机将高温空气吹到锅内加热食物，使热空气在封闭的空间内循环，利用食物本身的油脂煎炸食物，从而使食物脱水，表面变得金黄酥脆，达到煎炸的效果。所以，空气炸锅其实就是一个带风扇的简易烤箱。
烤箱和空气炸锅的区别
1、加工原理不同：烤箱加热原理是在密闭的空间中加热，加热源是通过加热管来完成的。
空气炸锅使用快速加热装置，更大功率的风晒在炸篮内部，可以加速循环热风， 炸篮内部有特制的纹路，这样就可以保证热空气流动均匀，而且可以快速带走食物产生的水蒸气，可以形成酥脆的表面。
2、体积不同：空气炸锅空间小，一次性只能煎炸少量食物，不适合大家庭使用，而且不适合用来烘烤饼干、蛋挞等点心类食物。烤箱比空气炸锅容量大，可一次性烘烤一整只鸡，还能加工一些如面包、披萨、蛋挞、饼干类的小点心。
3、用油量不同：烤箱用油量多，炸锅则不同，有很多美食都是不用油也可以直接制作的，味道很好，而且不用用油，实物的热量也可以降低很多。
空气炸锅的缺点
容量一般不大，大的食物不能完全放进去做，一次做的食物量也不大。但是，这对家庭用来说并不是缺点。在家里，一次做那么多焙煎食品的人很少。而且很多烘焙食品现在做比较好吃。
一般的空气锅的容量可以在家里使用，可以烤薯片，烤鸡翅，烤蛋挞。而且一般家庭都吃新鲜的东西，每天都不用，所以每天都做，不必拘泥于这个。
用空气锅焙煎的食品确实很干燥，口感比烤箱差。但是，我们可能知道，因为空气平底锅一般不使用油，所以这样做的食物更健康，但是烤箱在烘烤食物的时候，会少涂一点油，防止粘在一起、口感和颜色不好。
如果选择食感和健康的话，选择健康是很自然的，而且不仅仅是家庭用的，所有的食物都用空气平底锅做的话，口感也不会差。
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